Sauce poivre

Directement sur le feu:on tourne et mélange au fur et à mesure

• 1 raclure de beurre.

• 1 cuillère de farine

• Du poivre moulu et concassé

• Du lait

• (ajouter éventuellement fond de veau)

• De l’eau de vie

• Une pincée de 4 épices

• 1 dose de sauce arome

• Encore un peu de lait et de la farine au besoin pour épaissir

Finir à feu doux