Matouillas aux pommes de terre, lardons, flageolets, viandes, coulis de tomate et épices

Je n'ai toujours pas fait les courses, et je dois donc vider mes fonds de placards, de réfrigérateur (une boite de lardons) et de congélateur( heureusement que j'y conserve dans une boîte mes surplus de viandes cuites: là pour mon bonheur, je trouve du porc, du poulet)!

Dans une cocotte, je fais revenir mes lardons, puis ma viande, (grrr toujours pas d'oignons!), des pommes de terre coupées en morceaux, du safran, du poivre, mes flageolets, et un peu de coulis de tomates, de l'eau, et voilà le tout prêt à mijoter:

Bien copieux, avec les pommes de terres fondantes à souhait dans la sauce réduite et goûteuse!

Comments

[kut]

QUel est l'origine de ce mot "matouillas" ?